LEZZETİN KÖKENLERİNE DOĞRU BİR YOLCULUK
Tarifler, kökenler ve tatların neden bu kadar uyumlu olduğuna dair sade ama derin bir mutfak arşivi.
Bir Ülke, Bin Tat: Türkiye
Türkiye’nin Coğrafi Bölgeleri ve Sofraya Yansıyan Tatları Türkiye mutfağı tek bir tariften, tek bir iklimden…
Kuzey İtalya Mutfağı
Coğrafyanın Şekillendirdiği Lezzetler İtalya mutfağı tek bir bütün gibi görünse de, her bölge kendi koşullarıyla…
İtalya Mutfağını Anlamak
Bölgelere Göre Şekillenen Bir Lezzet Coğrafyası Aynı ülke içinde yüzlerce farklı mutfak geleneğini barındıran İtalya’yı…
BEN KİMİM
Kendimi bildim bileli yemekle iç içeyim.
Ama benim için yemek hiçbir zaman sadece karın doyurmak ya da bir tarifi uygulayıp bitirmek olmadı. Her yemeğin, her tarifin görünmeyen bir yönü, bir anlamı ve mutlaka bir geçmişi olduğuna inandım.
Taste and Roots